Une gourmandise de saison si délicieuse que vous aurez envie d’en savourer toute l’année! Ces barres réunissent les meilleures saveurs de la saison : la citrouille, la cannelle et le chocolat.
Ingrédients
Garniture à la citrouille
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1 tasse de purée de citrouille cuite
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3 c. à soupe de sucre de coco, moulu dans un moulin à café
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1 c. à soupe de cannelle
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1 tasse de beurre de coco fondu et tiède
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3 c. à soupe d’huile de coco fondue et tiède
Caramel
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2 c. à soupe de sirop d’érable
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1 c. à soupe de beurre d’amandes (ou de beurre de tournesol ou de tahini pour une version sans noix)
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1/2 c. à soupe de beurre de coco fondu
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2 c. à soupe d’huile de coco fondue
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1 c. à thé d’eau chaude
Remarque : Vous pouvez omettre la couche de caramel si vous le souhaitez.
Chocolat
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3 à 4 tasses de chocolat noir, haché
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1 c. à soupe d’huile de coco
Préparation
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Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la garniture à la citrouille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Nous vous recommandons de les ajouter dans l’ordre indiqué afin que le beurre de coco et l’huile de coco, ajoutés en dernier, demeurent bien chauds.
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Étalez le mélange dans un moule de 8 x 8 po tapissé de papier parchemin.
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Placez le moule au congélateur pendant que vous préparez le caramel.
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Fouettez tous les ingrédients du caramel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Étalez rapidement le caramel sur la couche de citrouille à l’aide d’une petite spatule coudée, car le mélange commencera à figer rapidement.
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Remettez le moule au congélateur pendant au moins 4 heures.
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Une fois les barres bien fermes, retirez-les du congélateur et coupez-les en portions.
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Déposez le chocolat et l’huile de coco (n’ajoutez pas d’huile si vous utilisez un chocolat cru de base) dans un bol résistant à la chaleur. Faites fondre doucement au bain-marie à feu doux.
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Trempez chaque barre dans le chocolat fondu, puis déposez-les sur une plaque tapissée de papier parchemin.
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Réfrigérez jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris, soit environ 20 minutes.
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