Le miel de Manuka est un miel unique qui provient du nectar des fleurs de Manuka, récolté par les abeilles en Nouvelle-Zélande. Manuka (ou mānuka) est un mot maori qui désigne la fleur qui pousse sur les îles du Nord et du Sud de la Nouvelle-Zélande. L'arbuste Manuka a une floraison annuelle très courte, ce qui rend le miel de Manuka rare et très recherché. Plus de 60 composés différents ont été isolés du nectar de Manuka, y compris des antioxydants et des polyphénols. De plus, sa multitude d'utilisations fait du miel de Manuka un super aliment aux multiples facettes.

Nos consommateurs nous disent qu'ils aiment prendre notre miel de Manuka à la cuillerée à soupe bien remplie, plusieurs fois par jour selon leurs préférences de style de vie. Ou, vous pouvez simplement l'utiliser comme n'importe quel autre miel : au petit-déjeuner, dans les smoothies ou autres associations alimentaires, avant, après et pendant les entraînements, dans les masques de beauté DIY, et bien plus encore. Consultez notre page de recettes pour des idées.

Le KFactor™ 16 est garanti conforme ou supérieur à la norme fixée par le MPI (ministère des Industries primaires) néo-zélandais pour le miel de Manuka monofloral.

Le KFactor™ 12 est garanti conforme ou supérieur à la norme fixée par le MPI néo-zélandais pour le miel de Manuka multifloral.

La définition réglementaire se concentre sur la définition de deux niveaux de miel de Manuka - le miel de Manuka monofloral pour le miel de Manuka qui provient principalement de la fleur de Manuka et le miel de Manuka multifloral pour le miel de Manuka mélangé à d'autres sources florales. Tous les produits de miel de Manuka exportés de Nouvelle-Zélande doivent respecter la définition réglementaire multiflorale ou monoflorale du Manuka et être étiquetés de manière appropriée. Tout le miel de Manuka est testé par rapport à cinq marqueurs d'authenticité - seuls les miels atteignant ces niveaux peuvent être appelés miel de Manuka. La certification monoflorale et multiflorale ont des niveaux minimums différents pour deux des cinq marqueurs. Pour en savoir plus sur les tests spécifiques pour le miel de Manuka monofloral et multifloral, y compris les cinq marqueurs spécifiques et les niveaux minimums requis pour la conformité, cliquez ici.

Après trois ans de recherche approfondie par le Ministère des industries primaires (MPI) de Nouvelle-Zélande, le MPI a élaboré cette norme pour définir et réglementer le miel de Manuka en Nouvelle-Zélande pour l'exportation mondiale. Jusqu'à récemment, il n'existait ni une définition unique ni une méthodologie approuvée par le gouvernement pour le miel de Manuka, ce qui semait la confusion chez les consommateurs. En décembre 2017, le MPI a annoncé qu'il utiliserait une définition scientifique pour authentifier si un miel particulier est ou non du miel de Manuka de Nouvelle-Zélande, à compter du 5 février 2018. Toute production de miel à partir de cette date doit être conforme à la nouvelle norme pour être vendue sous l'appellation de miel de Manuka de Nouvelle-Zélande mono- ou multifloral. Les produits fabriqués et présents dans le système de distribution avant le 5 février 2018 peuvent être vendus dans la plupart des pays, y compris aux États-Unis. Avant la définition réglementée, des directives d'étiquetage du miel en Nouvelle-Zélande interdisaient l'utilisation de termes tels que « actif », « activité totale », « antibactérien » et « activité non peroxyde » ; les étiquettes de pots de miel utilisant ces termes étaient illégales et n'étaient pas emballées en Nouvelle-Zélande. 

La nouvelle définition réglementaire représente un moment décisif pour l'industrie du miel de Manuka. Grâce à ces nouvelles normes, les consommateurs peuvent être plus confiants que jamais qu'ils obtiennent un véritable miel de Manuka de Nouvelle-Zélande, tant qu'ils achètent du Manuka emballé en Nouvelle-Zélande. Par conséquent, les consommateurs devraient toujours rechercher le FernMark ou la mention « Emballé en Nouvelle-Zélande » sur leurs pots de miel de Manuka pour garantir l'authenticité.

L'UMF Honey Association promeut des marqueurs chimiques jugés instables par le ministère des Industries primaires. Ces marqueurs UMF ont été délibérément exclus de la définition du miel de Manuka par le MPI. Pour plus d'informations sur les marqueurs choisis par le MPI, veuillez consulter leur page ici.

L'UMFHA est une association commerciale à adhésion payante et volontaire dont la méthodologie de marketing diffère de nos convictions. Wedderspoon croit aux propriétés synergiques des marqueurs du miel de Manuka et à l'utilisation d'un traitement minimal pour conserver les nutriments du miel de Manuka tel qu'il est fraîchement produit par les abeilles, plutôt que d'influencer ou d'accélérer l'augmentation d'un marqueur chimique particulier pour correspondre à une méthodologie de marketing. Nous ne croyons pas à l'ajout ou à la suppression de quoi que ce soit de notre miel de Manuka brut – il est vraiment de la ruche à la maison.

Qu'est-ce que KFactor ?

Notre méthodologie KFactor™ englobe non seulement la réglementation néo-zélandaise sur le miel de Manuka, mais elle est également composée de cinq « facteurs clés » qui se concentrent sur les qualités holistiques et synergiques du miel de Manuka authentique. 

Le miel de Manuka KFactor est toujours :

- Vérifié par le projet sans OGM 
- Brut et non pasteurisé
- Traçable de la ruche à la maison
- Sourcé et emballé en Nouvelle-Zélande pour son authenticité 
- Exempt d'antibiotiques, de glyphosate et de pesticides

Absolument! Wedderspoon est fière de récolter, d'emballer et d'étiqueter tous les pots de notre miel de Manuka en Nouvelle-Zélande. À l'échelle mondiale, nous avons été le premier miel de Manuka certifié Safe Quality Food (SQF), et nous sommes toujours la seule installation de miel de Manuka à satisfaire aux exigences de certification SQF pour la sécurité alimentaire et la qualité alimentaire. Le niveau 3, le plus haut niveau de certification SQF, démontre notre engagement à respecter les normes internationales les plus rigoureuses et les plus évolutives en matière de bonnes pratiques alimentaires. Nous sommes également fiers d'arborer la licence FernMark sur nos miels de Manuka. Le FernMark est une reconnaissance officielle de notre rôle d'ambassadeur de l'histoire de la Nouvelle-Zélande et sert de vérification par un tiers que nos produits proviennent authentiquement de Nouvelle-Zélande. Cliquez ici pour consulter notre page FernMark!