Les barres de gâteau au fromage au citron y aux framboises sont le dessert d'été parfait !
Faites avec une croûte fine au citron Simple Mills, une garniture crémeuse au gâteau au fromage à la framboise, y un streusel pur beurre adouci au miel de Mānuka.
Ingrédients
Croûte :
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1 ½ tasse (ou 1 boîte) de biscuits au citron Simple Mills (@simplemills)
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1 ½ c. à café de zeste de citron
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4 c. à soupe de beurre doux, fondu
Garniture :
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225 g (8 oz) de fromage à la crème allégé
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⅔ tasse de yaourt grec
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½ tasse de framboises fraîches
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3 c. à soupe de miel de Mānuka Wedderspoon
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2 c. à café de zeste de citron
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1 œuf + 1 jaune d'œuf
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1 c. à café d'extrait de vanille
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¼ c. à café de sel
Garniture streusel (crumble) :
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½ tasse de farine tout usage
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2 c. à soupe de framboises lyophilisées écrasées
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1 c. à soupe de miel de Mānuka Wedderspoon
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3 c. à soupe de beurre doux, fondu
Préparation
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Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule à pain (moule rectangulaire) de papier parchemin.
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Dans un robot culinaire, combinez les biscuits y le zeste de citron, puis mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le beurre y mixez jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Tassez la croûte au fond du moule. Enfournez pendant 10 minutes.
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Pendant ce temps, nettoyez le robot culinaire. Ajoutez tous les ingrédients de la garniture dans le robot y mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Versez la garniture sur la croûte cuite.
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Mélangez tous les ingrédients du streusel dans un bol. Saupoudrez la garniture streusel sur la crème. Enfournez le gâteau au fromage pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
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Laissez refroidir pendant 30 minutes à température ambiante. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures (idéalement toute une nuit).
Recette par @healthienut.
Achetez le miel de Mānuka Wedderspoon.
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