Ces bouchées de beignets au fromage frais glacées au miel de Mānuka salé sont la meilleure version possible d'un dessert riche en protéines.
Le miel de Mānuka n'apporte pas seulement une délicieuse touche sucrée naturelle à ces beignets, il offre également un soutien immunitaire y digestif !
Ingrédients
Pour les beignets :
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¾ tasse de fromage frais (type cottage cheese 2 % M.G.)
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1 tasse de farine tout usage (prévoir 1 à 2 c. à soupe de farine supplémentaire si besoin)
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2 c. à café de levure chimique
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¼ c. à café de bicarbonate de soude
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¼ c. à café de sel
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1 grand œuf
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1 c. à soupe de miel de Mānuka Wedderspoon
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½ c. à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage au miel :
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1 tasse de sucre glace
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1 à 2 c. à soupe de lait
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1 c. à soupe de miel de Mānuka Wedderspoon
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½ c. à café d'extrait de vanille
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Fleur de sel (pour la finition)
Préparation
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Versez le fromage frais dans un robot culinaire y mixez brièvement. La texture doit être lisse tout en conservant quelques petits morceaux, semblable à celle d'un yaourt grec.
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Dans un grand bol, fouettez la farine, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude y le sel. Ajoutez le fromage frais mixé, l'œuf, le miel y la vanille, puis mélangez bien à la cuillère.
(Important : ne mixez PAS les ingrédients liquides séparément des ingrédients secs pour obtenir une texture optimale, sinon la pâte risquerait d'être trop molle).
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Prenez environ 1 à 1 ½ c. à soupe de pâte à la fois y roulez délicatement des boules. Farinez-vous les mains si nécessaire.
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Préchauffez la friteuse sans huile (air fryer) à 175 °C (350 °F). Enduisez le panier de spray de cuisson antiadhésif.
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Placez les boules dans le panier en veillant à ne pas trop les chevaucher. Vaporisez un peu de spray antiadhésif dessus. Faites cuire pendant 6 à 7 minutes à 175 °C.
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Retirez de la friteuse y laissez refroidir pendant 10 minutes.
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Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
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Enrobez les beignets refroidis de glaçage, puis transférez-les sur une grille pour faire prendre. Parsemez de fleur de sel au moment de servir.
Recette par @healthienut.
Achetez le miel de Mānuka.
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