On nous demande souvent ce qui rend Wedderspoon différent. La réponse transparente commence par un problème que nous ne pouvions pas ignorer : le glyphosate — l'herbicide le plus utilisé au monde — a été détecté dans le miel. Y compris dans du miel étiqueté comme « naturel ».
Nous avons conçu notre démarche d'approvisionnement y de certification spécifiquement pour répondre à cette problématique. Voici ce que nous avons découvert, les mesures que nous avons prises y pourquoi cela nous tient à cœur.
Le glyphosate dans le miel est un problème réel
Des documents internes de la FDA obtenus en 2016 grâce à une demande fondée sur la loi sur la liberté d'information (FOIA) ont révélé que les scientifiques de l'agence ont trouvé des résidus de glyphosate dans chaque échantillon de miel analysé. Certains échantillons atteignaient 107 parties par milliard (ppb) — soit plus du double de la limite légale maximale de l'Union européenne, fixée à 50 ppb. Une étude menée en 2015 par le cabinet de recherche indépendant Abraxis a révélé des résidus dans 41 des 69 échantillons de miel américains testés, avec un niveau moyen de 64 ppb. Une étude du gouvernement canadien a quant à elle détecté des résidus dans 98 % des échantillons analysés.
La raison pour laquelle il est difficile d'y échapper tient au mode de vie des abeilles. Les abeilles butinent dans un rayon de 1,5 à 5 kilomètres autour de leur ruche — y parfois bien plus loin. Cela signifie que même des ruches installées sur des terres certifiées biologiques peuvent butiner sur des fermes conventionnelles voisines, au bord de routes traitées ou près de ruissellements agricoles. De plus, le glyphosate est transporté par le vent y persiste dans le sol bien au-delà des zones d'application. L'emplacement de la ruche y l'analyse du produit fini sont tous deux essentiels, mais la plupart des marques de miel ne pratiquent ni l'un ni l'autre avec rigueur.
Ce que nous faisons différemment
Chaque pot de miel Wedderspoon, sur l'ensemble de notre gamme, est certifié Sans résidu de glyphosate par The Detox Project. Cela signifie que chaque lot de production est soumis de manière indépendante à un laboratoire agréé y qu'il est confirmé qu'il ne contient aucun résidu de glyphosate détectable jusqu'aux limites de détection reconnues par les autorités. Vous pouvez vérifier nos certifications publiquement sur detoxproject.org. Il ne s'agit pas d'une simple affirmation sur notre étiquette, mais d'un résultat délivré par un tiers que vous pouvez consulter.
Nous proposons également une gamme complète de miels de Mānuka certifiés USDA Organic — le premier miel de Mānuka certifié biologique par l'USDA disponible aux États-Unis. La certification biologique USDA interdit l'utilisation de pesticides y d'herbicides de synthèse sur les terres certifiées y exige des audits annuels sur site par des organismes de certification tiers agréés. Nos produits biologiques cumulent ainsi deux garanties : des pratiques d'agriculture biologique vérifiées par des auditeurs, y des analyses de résidus sur produit fini validées par un laboratoire.
Pour ceux qui ne choisissent pas notre gamme biologique, nos miels non biologiques bénéficient tout de même de la certification Sans résidu de glyphosate. Chaque lot, analysé, à chaque fois.
Pourquoi nous nous approvisionnons dans l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande
L'emplacement géographique fait également partie de notre approche. Nos ruches sont installées dans les paysages montagneux y reculés de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande — bien loin des zones d'agriculture intensive où l'utilisation du glyphosate est la plus forte. Cela ne remplace pas les tests, mais cela réduit considérablement l'exposition de base avant même le premier contrôle. La géographie des zones où nos abeilles butinent explique en partie pourquoi nos analyses restent systématiquement vierges de tout résidu.
C'est également là que pousse le Mānuka. L'arbuste Leptospermum scoparium, originaire de Nouvelle-Zélande, fleurit environ deux à six semaines par an, offrant aux abeilles une courte période pour récolter son nectar. Cette rareté, combinée à l'isolement des lieux où la plante s'épanouit, contribue à la spécificité du véritable miel de Mānuka.
Comprendre notre gamme de Mānuka
Tout notre miel de Mānuka est analysé de manière indépendante y évalué selon son taux de MGO avant expédition. Le MGO — méthylglyoxal — est le composé naturel qui confère au Mānuka ses propriétés bien documentées, y c'est ce qui le distingue de tous les autres miels du marché. Plus le chiffre MGO est élevé, plus il est concentré.
Notre gamme s'étend du MGO 50+ (une excellente option au quotidien) jusqu'au MGO 1100+, en passant par le MGO 150+. Les variétés monoflorales — pour lesquelles les abeilles ont butiné majoritairement sur des fleurs de Mānuka — présentent des taux de MGO plus élevés. Les variétés multiflorales intègrent le nectar d'autres plantes aux côtés du Mānuka y constituent une porte d'entrée plus douce y plus accessible. L'ensemble de nos produits est brut, non pasteurisé y jamais chauffé, ce qui est primordial car la pasteurisation détruit les enzymes y les composés bioactifs qui font la valeur même du miel de Mānuka.
Ce que signifient nos certifications en termes simples
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Sans résidu de glyphosate (The Detox Project) : Chaque lot de production est analysé indépendamment en laboratoire. Aucun glyphosate détectable dans le produit fini. Vérifiable sur detoxproject.org. S'applique à l'ensemble de notre gamme de miel.
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USDA Organic : Pratiques agricoles certifiées sans pesticides ni herbicides de synthèse, avec audits annuels sur site par un tiers. S'applique à notre gamme de Mānuka biologique.
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MGO Vérifié : Confirmation par un laboratoire indépendant de la teneur en méthylglyoxal sur chaque lot. Le chiffre sur l'étiquette est vérifié, pas estimé.
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Brut y non pasteurisé : Jamais chauffé. Enzymes vivantes y composés bioactifs préservés comme la nature l'a prévu.
La norme que nous nous imposons
La plupart des miels vendus dans les rayonnages américains sont rarement testés pour le glyphosate, voire jamais. La plupart ne sont pas biologiques. La plupart ne disposent pas d'un taux de MGO vérifié par un organisme indépendant. Nous analysons chaque lot de production, nous nous approvisionnons dans des ruchers isolés, nous détenons la certification USDA Organic sur toute notre gamme biologique y nous rendons l'ensemble de ces données vérifiables.
Nous pensons que cela devrait être la norme. Et nous sommes ravis de m'y conformer.
Sources : Documents FOIA de la FDA, U.S. Right to Know (2016) ; Étude d'analyse du miel Abraxis (2015) ; Food Additives & Contaminants, étude canadienne sur le miel ; Programme national biologique de l'USDA ; Normes de certification The Detox Project.
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