Chercheurs Drs Michael Clearwater et Megan Grainger
Rencontrez les cerveaux derrière le MGO
Lorsqu'il s'agit de miel de Manuka, la magie est plus qu'un simple goût; c'est de la science. Et derrière cette science se trouvent deux brillants chercheurs de l'Université de Waikato en Nouvelle-Zélande : Dr. Megan Grainger, maître de conférences en chimie analytique, et Dr. Michael Clearwater, professeur agrégé en biologie végétale.
Ils ont passé près de deux décennies à décoder ce qui rend le Manuka si spécial, et pourquoi il mérite une place permanente dans votre routine de bien-être. Alerte spoiler, c'est le MGO !
Notre équipe a récemment eu l'occasion de rencontrer les Drs Grainger et Clearwater pour en savoir plus sur leurs recherches, une opportunité incroyable qui a approfondi notre lien avec la science derrière le MGO.
Ça commence avec les fleurs
Le miel de Manuka provient du nectar de la plante indigène de Nouvelle-Zélande Leptospermum scoparium. Au microscope, les fleurs sont de petites usines très actives, produisant un composé appelé dihydroxyacétone (DHA) dans le nectar. Lorsque les abeilles récoltent ce nectar et le transforment en miel, le DHA se transforme naturellement en méthylglyoxal (MGO), le composé puissant à l'origine de la force antibactérienne du Manuka.
« Le MGO est le secret du Manuka », explique la scientifique, le Dr Grainger.
« Et on ne le trouve que dans le miel de Manuka. »
Plus de 2300 raisons de l'aimer
Le miel de Manuka contient plus de 2300 composés, comparé à seulement 90 pour le miel de trèfle commun. Ceux-ci incluent des antioxydants, des enzymes et des polyphénols qui soutiennent tout, de la santé immunitaire à la réparation de la peau.
« Il ne cesse de donner », dit le Dr Grainger.
« Il est antibactérien, antioxydant, antifongique et antiviral, et il reste encore tant à apprendre. »
La science rencontre le bien-être
Le test du miel de Manuka authentique est un processus strict. Avant qu'un pot n'obtienne le titre de « Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande », les scientifiques testent quatre composés uniques et tracent l'ADN de l'arbre Manuka pour confirmer son origine. Cela garantit que chaque cuillerée livre ce que la nature, et la science, ont prévu.
Et le chiffre MGO sur le pot ? Il indique la quantité de méthylglyoxal qu'il contient.
-
MGO 50+ = idéal pour le bien-être quotidien
-
MGO 850+ ou 1100+ = idéal pour les rhumes saisonniers et les trousses de premiers secours
Pas seulement une friandise sucrée
La recherche du Dr Clearwater met en évidence la manière dont les arbres de Manuka poussent et produisent du nectar dans différentes conditions environnementales, aidant à affiner comment et quand les abeilles récoltent le nectar le plus puissant.
« Chaque pot de miel de Manuka reflète la santé de la plante dont il provient. C'est ce qui le rend si unique, et pourquoi il ne peut être reproduit nulle part ailleurs », déclare le scientifique, le Dr Mike Clearwater, professeur agrégé de biologie végétale.
Le miel de Manuka est maintenant utilisé dans les hôpitaux du monde entier pour les soins des plaies, les brûlures, et même en médecine vétérinaire. Mais à la maison ? C'est aussi simple que d'ajouter une cuillerée à du thé ou de le prendre pur.
Dernière pensée
La prochaine fois que vous puiserez dans votre pot de miel de Manuka Wedderspoon, sachez ceci : derrière la douceur se cache un héritage scientifique, enraciné dans la nature, nourri par les abeilles et mis en valeur par des personnes qui aiment sincèrement ce qu’elles font.
Share this post
