Halloween ne doit pas nécessairement rimer avec excès de sucres raffinés et d'ingrédients artificiels (effrayant !). Que vous organisiez une fête, prépariez une fournée avec les enfants ou recherchiez simplement des douceurs meilleures pour la santé, ces recettes vous régaleront sans ingrédients suspects. Chacune d'elles utilise du vrai miel de Mānuka comme sucre naturel et se prépare rapidement, parfait pour les journées d'automne bien remplies.
1. Barres d'Halloween façon bonbonnières citrouille et chocolat
Pourquoi vous allez les adorer :
Les barres à la citrouille sans gluten ni produits laitiers de Rachel Mansfield ont le goût nostalgique des célèbres barres chocolatées au biscuit et caramel fondant, avec une touche d'épices à la citrouille en plus. Elles se composent de trois couches : une croûte de biscuit sablé à la farine d'amande, une couche crémeuse de caramel à la citrouille sucrée au Mānuka et un nappage au chocolat noir. Elles sont naturellement sucrées et se congelent parfaitement.
Recette :
Rendez-vous sur la page de Rachel pour découvrir la recette complète et assurez-vous de suivre @rachlmansfield pour y avoir accès !
2. Crisp à l'avoine cuit au four, épices à la citrouille et streusel aux pacanes
Pourquoi vous allez l'adorer :
L'avoine au four de Taavi Moore est le petit-déjeuner automnal parfait. Riche en fibres, cette recette tire sa douceur et ses bienfaits pour la santé du miel de Mānuka Wedderspoon, et non du sucre raffiné. Un crumble croquant d'avoine et de pacanes aux épices à la citrouille apporte une touche de croquant et toutes les saveurs de la saison.
Ingrédients
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½ tasse de purée de citrouille
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2 tasses de lait végétal
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2 c. à soupe de miel de Mānuka Wedderspoon
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1 c. à thé d'extrait de vanille
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2 ½ tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
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½ c. à thé de poudre à pâte
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1 ½ c. à thé d'épices à la citrouille
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¼ c. à thé de sel
Streusel aux pacanes et à l'avoine :
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½ tasse de pacanes entières
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⅓ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
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1 c. à soupe de farine tout usage
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½ c. à thé de cannelle moulue
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4 c. à soupe d'huile de coco fondue
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2 c. à soupe de miel de Mānuka Wedderspoon
Préparation
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Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Graissez un moule carré de 8 × 8 pouces.
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Dans un petit robot culinaire, hachez par impulsions les pacanes, l'avoine, la farine et la cannelle jusqu'à l'obtention d'une texture de chapelure grossière. Incorporez l'huile de coco et le miel.
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Dans un grand bol, fouettez la purée de citrouille, le lait végétal, le miel et la vanille. Ajoutez les flocons d'avoine, la poudre à pâte, les épices à la citrouille et le sel. Versez le mélange dans le moule préparé. Recouvrez le tout avec le streusel.
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Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que l'avoine soit ferme.
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Laissez tiédir pendant 5 minutes avant de couper en neuf portions égales. Arrosez d'un filet de miel de Mānuka pour encore plus de gourmandise.
3. Barres de croustade aux pommes
Pourquoi vous allez les adorer :
Les barres de croustade aux pommes d'Organically Addison combinent le meilleur de la croustade et de la tarte aux pommes. Elles comportent trois couches : une croûte de sablé au beurre, une garniture fondante de pommes à la cannelle et un crumble d'avoine croustillant. Ces barres sont sans noix, sans gluten et parfaites à servir lors de votre rassemblement automnal.
Ingrédients
Croûte de sablé :
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10 c. à soupe de beurre froid
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⅓ tasse de cassonade légère, bien tassée
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⅓ tasse de sucre granulé
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1 c. à thé d'extrait de vanille
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1 ¼ tasse de farine sans gluten (mélange 1 pour 1) ou de farine tout usage
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Une pincée de cannelle
Garniture aux pommes :
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3 pommes rouges, pelées, évidées et tranchées
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1 pomme Granny Smith, pelée, évidée et tranchée
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2 c. à soupe de sucre granulé
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1 c. à thé de cannelle
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1 c. à soupe de jus de citron
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1 c. à thé de fécule de tapioca ou de fécule de maïs
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3 c. à soupe d'eau
Garniture crumble :
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½ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (sans gluten ou réguliers)
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⅜ tasse de farine sans gluten (mélange 1 pour 1) ou de farine tout usage
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½ tasse de cassonade légère, bien tassée
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Une pincée de cannelle
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¼ tasse de beurre froid, coupé en petits dés
Instructions
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Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Tapissez un moule de 8 × 8 pouces de papier parchemin.
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Préparez d'abord la garniture crumble : Ajoutez tous les ingrédients du crumble dans un bol. Utilisez vos mains, un coupe-pâte ou une fourchette pour incorporer le beurre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse. Placez le bol au réfrigérateur.
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Préparez ensuite la croûte de sablé : Mettez le beurre froid, la cassonade et le sucre granulé dans le bol d'un batteur sur socle. Battez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de beurre.
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Ajoutez la vanille, la farine et la cannelle. Mélangez bien. Transférez la pâte dans le moule tapissé et pressez-la en une couche uniforme.
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Faites cuire la croûte pendant 15 minutes, puis retirez du four.
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Pendant que la croûte cuit, préparez la garniture aux pommes : Peles et évidez les pommes, puis coupez-les en tranches de ¼ de pouce (environ 0,5 cm).
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Mettez tous les ingrédients de la garniture aux pommes dans une poêle à feu doux. Remuez délicatement et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes ramollissent. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour éviter que le mélange ne colle.
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Une fois la croûte précuite, versez les pommes par-dessus et étalez-les uniformément. Recouvrez le tout avec le crumble réfrigéré.
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Enfournez pendant 35 à 36 minutes. Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de couper en carrés et de servir.
Le mot de la fin
Ces recettes simples et sucrées au miel offrent une manière festive de célébrer l'automne sans crouler sous le sucre et les ingrédients artificiels. Elles prouvent que le vrai miel de Mānuka peut transformer des classiques de la pâtisserie en desserts sains, réconfortants et savoureux. Que vous prépariez des barres à la citrouille, un petit-déjeuner au four ou des carrés aux pommes, ces créations rassemblent toutes les saveurs réconfortantes de la saison.
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