Moelleux, sucrés et parfaitement colorés pour la Saint-Valentin, nos macarons à la fraise et à la noix de coco sont une délicieuse attention, surtout lorsqu’ils sont préparés dans des moules en silicone en forme de cœur. Avec un fond de chocolat blanc facultatif, cette recette peut être adaptée pour être très sucrée ou légèrement sucrée.
Ingrédients :
-
2 tasses de noix de coco déshydratée finement râpée
-
1 tasse de morceaux de fraises lyophilisées
-
1/4 tasse d’huile de coco, doucement fondue (voir les instructions ci-dessous)
-
1 c. à soupe de beurre de cacao cru, doucement fondu (voir les instructions ci-dessous)
-
2 c. à soupe de miel de Manuka Wedderspoon
-
1 c. à thé de jus de citron
-
1 c. à thé d’extrait de vanille
-
Une pincée de sel rose de l’Himalaya
Remarque : Pour faire fondre doucement l’huile de coco et le beurre de cacao cru, placez-les dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole contenant de l’eau chaude fumante, avec le feu éteint. Cette méthode permet de conserver les ingrédients à l’état brut.
Préparation :
-
Placez la noix de coco déshydratée, les morceaux de fraises, le miel de Manuka, le jus de citron, l’extrait de vanille et le sel dans le bol d’un robot culinaire. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Les morceaux de fraises doivent être réduits en petits morceaux, mais pas complètement transformés en poudre.
-
Ajoutez le beurre de cacao fondu et l’huile de coco fondue, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit tout juste homogène. Le mélange devrait maintenant se tenir lorsqu’il est pressé.
-
Utilisez une cuillère à mesurer ronde pour prélever une portion du mélange. Pressez fermement dans la cuillère et aplatissez le dessus. Démoulez le macaron en appuyant votre pouce sur un côté pour le faire sortir de la cuillère. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone pour créer des macarons en forme de cœur.
-
Placez les macarons dans un contenant de conservation, puis au réfrigérateur pendant 10 minutes afin qu’ils raffermissent.
-
Les macarons peuvent ensuite être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques semaines.
Option : Fond en chocolat blanc
Ingrédients :
Utilisez soit un paquet de pastilles de chocolat blanc à faire fondre (non cru), soit :
-
1/3 tasse d’huile de coco fondue et légèrement refroidie
-
2 oz de beurre de cacao fondu (environ 1/3 tasse)
-
1/3 tasse de lait en poudre
-
3 c. à soupe de miel de Manuka Wedderspoon
-
1 c. à thé d’extrait de vanille
-
1 pincée de sel de mer fin
Préparation :
-
Si vous utilisez des pastilles de chocolat blanc, faites fondre le chocolat et versez-le dans les moules. Réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit pris. Placez ensuite le mélange à macarons dans les moules, par-dessus le chocolat.
-
Pour préparer le chocolat blanc maison, versez l’huile de coco fondue et le beurre de cacao fondu dans un grand bol à mélanger.
-
Incorporez le lait en poudre et le miel de Manuka au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
-
Ajoutez l’extrait de vanille et le sel de mer, puis mélangez.
-
Versez le chocolat dans les moules.
-
Placez au réfrigérateur et laissez refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
Vous magasinez au Canada? Vos produits Wedderspoon préférés, y compris le miel de Manuka utilisé dans cette recette, sont offerts dans notre boutique en ligne canadienne.
Share this post
