Raw Honey Praline Bites with Chocolate Drizzle
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Bouchées de praliné au miel brut avec filet de chocolat

C'est à nouveau cette période de l'année, le temps des fêtes de fin d'année ! Malheureusement, lorsque le nombre d'invitations dépasse le nombre de recettes de desserts dans votre répertoire, vous vous retrouvez à chercher désespérément une douce friandise à offrir au fil de vos soirées. Heureusement, le chef résident de Wedderspoon a passé des heures en cuisine pour que vous n'ayez pas à le faire ! Pour préserver votre statut de papillon social, pourquoi ne pas apporter ces superbes bouchées de praliné au miel brut avec filet de chocolat, préparées avec notre miel de hêtre brut, lors de votre prochaine soirée ? Bon appétit !

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Ingrédients :

Bouchées

  • 6 oz de pacanes crues

  • 2 oz de coco râpé

  • 7 oz de dattes dénoyautées

  • 2 oz de miel de hêtre Wedderspoon

  • Une pincée de sel

  • Une pincée de poudre de vanille

Nappage

  • 1 oz d'huile de coco, délicatement fondue

  • 0,5 oz de miel de hêtre Wedderspoon

  • 0,5 oz de poudre de cacao cru

  • Une pincée de sel

  • Garnitures : pacanes, flocons de coco, éclats de cacao (cacao nibs), etc.


Préparation :

  1. Broyer les pacanes, le coco, le sel et la vanille au robot culinaire jusqu'à ce que le tout soit très fin.

  2. Ajouter les dattes et le miel, puis hacher par impulsions jusqu'à la formation d'une pâte. Goûter ! Un peu de sel est idéal dans cette recette, car il fait ressortir les arômes de caramel à la crème (toffee) des pacanes, des dattes et du miel.

  3. Presser la pâte dans un moule. Nous avons utilisé un moule carré de 3 × 3 pouces tapissé de papier parchemin pour faciliter le démoulage. Laisser figer au congélateur pendant une heure.

  4. Mélanger l'huile fondue, le miel, le sel et le cacao pour préparer le filet de chocolat.

  5. Sortir les bouchées du congélateur, couper en morceaux de la taille désirée, puis verser le filet de chocolat ; nous avons également garni les nôtres de pacanes entières.

  6. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou garder au congélateur s'il en reste d'ici là !

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