Pumpkin Spice Donuts with Manuka honey Brown Butter Glaze
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Beignes aux épices à la citrouille avec glaçage au beurre noisette et au miel de Manuka

Une gourmandise d’automne légère, moelleuse et absolument délicieuse.

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Une délicieuse gourmandise de saison, encore meilleure lorsqu’elle est dégustée tout juste sortie du four lors d’une fraîche journée d’automne. Attention : une fois que vous aurez goûté à ces beignes maison, vous ne voudrez plus jamais acheter ceux du commerce!

Ingrédients

Beignes

  • 1 tasse de purée de citrouille

  • 2 œufs

  • 2 mesures de protéine à la vanille Garden of Life

  • 2 c. à soupe de farine de noix de coco

  • 4 oz de yogourt grec nature

  • 1/4 tasse de miel de Manuka Wedderspoon

  • 1 oz de boisson aux amandes

  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

  • 1/4 c. à thé de sel rose de l’Himalaya

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 c. à soupe de cannelle moulue

Glaçage

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).

  2. Graissez un moule à beignes avec un enduit antiadhésif (vous pouvez également utiliser un moule à muffins).

  3. Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, les œufs, le yogourt et le miel de Manuka.

  4. Ajoutez la protéine en poudre et la farine de noix de coco, puis mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

  5. Incorporez le reste des ingrédients des beignes et mélangez jusqu’à obtenir une pâte légère et mousseuse.

  6. Répartissez la pâte dans les moules.

  7. Faites cuire au four pendant 18 minutes.

  8. Pendant la cuisson, faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le brunir doucement jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette, en surveillant attentivement pour éviter qu’il ne brûle.

  9. Retirez du feu et versez le beurre noisette dans un petit bol suffisamment grand pour y tremper les beignes.

  10. Laissez le beurre refroidir avant d’ajouter le miel de Manuka afin de préserver ses propriétés à l’état brut. Ajoutez ensuite les épices pour tarte à la citrouille et mélangez bien.

  11. Lorsque les beignes sont cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir environ 10 minutes.

  12. Trempez délicatement le dessus de chaque beigne dans le glaçage.

  13. Laissez le glaçage figer sur le moule à beignes ou sur une assiette.

  14. Servez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

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