Ingrédients :
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8 oz d'avoine
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3 oz de graines de lin moulues
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6 à 9 oz de lait de coco (ou tout autre lait de votre choix)
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4 oz de framboises (nous avons utilisé des framboises biologiques congelées)
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4 oz de pacanes hachées
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1 grande banane mûre
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9 tranches de pêche
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1 cuillère à thé de cannelle
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1/2 cuillère à thé de gingembre
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Une pincée de sel
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Miel de sapin brut de qualité supérieure Wedderspoon
Préparation :
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Préchauffer le four à 400 °F.
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Dans un robot culinaire, moudre l'avoine, le lin, la cannelle et le sel jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
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Ajouter le lait de coco et la banane. Le mélange doit être épais comme du gruau. Ajouter plus de lait de coco au besoin.
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Incorporer délicatement les framboises et les pacanes hachées.
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Former des bouchées. Presser une tranche de pêche sur le dessus de chaque bouchée. Saupoudrer d'un peu de cannelle sur le dessus.
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Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à la consistance souhaitée.
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Laisser refroidir à la sortie du four pendant 5 à 10 minutes, puis arroser de miel de Manuka Wedderspoon le dessus de chaque bouchée. Laisser le miel s'imprégner dans les bouchées. Déguster chaud ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
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