Morning Glory Muffins with Manuka Honey Butter
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Muffins Morning Glory avec beurre au miel de Manuka

La fête des Mères approche à grands pas et toute l'équipe de Wedderspoon est d'accord : il n'y a pas de façon plus douce de gâter les femmes extraordinaires de nos vies qu'avec un petit-déjeuner fait maison. Nos muffins Morning Glory nappés de beurre crémeux au miel de Manuka sont délicieux seuls pour un petit-déjeuner léger, tout en étant la pièce maîtresse idéale pour une table de brunch ! Demandez l'aide des enfants ou préparez ces muffins nourrissants comme une surprise secrète pour maman – dans tous les cas, c'est une valeur sûre pour réunir tout le monde le matin. Si vous manquez de temps, notre recette de beurre au miel de Manuka est également parfaite sur des gaufres ou des crêpes !

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Ingrédients :

Muffins

  • 1/2 tasse de cassonade

  • 1/2 tasse de sucre de coco

  • 3 cuillères à soupe de miel de Manuka Wedderspoon

  • 2 1/4 tasses de farine

  • 1 cuillère à soupe de cannelle

  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

  • 1/2 cuillère à thé de sel

  • 1/2 tasse de noix de coco râpée

  • 3/4 tasse de raisins secs

  • 1 pomme, râpée

  • 1 tasse de carottes, râpées

  • 1 tasse de morceaux d'ananas

  • 1/2 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes, hachées grossièrement

  • 3 œufs

  • 1/2 tasse d'huile de coco, fondue

  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Beurre au miel de Manuka

  • 1 bâton de beurre doux (environ 115 g), à température ambiante

  • 2 cuillères à soupe de miel de Manuka Wedderspoon

  • 1 cuillère à thé de cannelle

  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco


    Préparation :

    Muffins

    1. Préchauffer le four à 350 °F.

    2. Mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger les œufs, l'huile et la vanille. Incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

    3. Garnir les moules à muffins de caissettes en papier et vaporiser d'un enduit antiadhésif. Remplir chaque moule jusqu'en dessous du bord.

    4. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

    Beurre au miel de Manuka

    1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et conserver dans un récipient hermétique. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Étaler le beurre sur les muffins chauds et dégustez !

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