Ingrédients :
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1 1/2 tasse de lait végétal
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2 cuillères à thé de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
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4 tasses de farine tout usage
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2 cuillères à soupe de miel de Manuka Wedderspoon
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2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
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1 cuillère à thé de graines de carvi
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1 tasse de raisins de Corinthe ou de raisins secs
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1 cuillère à thé de sel
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4 cuillères à soupe de bâton de substitut de beurre végétalien Earth Balance, fondu
Préparation :
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Préchauffer le four à 350 °F.
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Combiner le lait avec le vinaigre ou le jus de citron et remuer pour créer un buttermilk (lait de beurre) végétal.
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Dans un grand bol, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, les graines de carvi, les raisins de Corinthe ou raisins secs et le sel. Fouetter pour mélanger. Incorporer lentement le buttermilk, 2 cuillères à soupe d'Earth Balance fondu et le miel de Manuka au mélange de farine, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit légèrement collante. Vous n'utiliserez peut-être pas tout le buttermilk ; la pâte ne doit pas être aussi humide qu'une pâte à pain rapide classique. Ne pas trop mélanger.
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Former une boule avec la pâte. Ne pas trop la travailler pour éviter qu'elle ne devienne dure.
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Placer la pâte sur une plaque de cuisson graissée. Utiliser un couteau dentelé pour inciser un X au centre de la pâte, d'environ 1/4 de pouce de profondeur.
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Badigeonner la pâte avec les 2 cuillères à soupe d'Earth Balance fondu restantes.
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Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et bien cuit. Utiliser un cure-dent pour s'assurer qu'il est complètement cuit.
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Laisser refroidir légèrement avant de trancher.
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