Ingrédients :
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Sel, au goût
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16 oz de coudes (pâtes)
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1 branche de céleri, finement hachée
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6 oignons verts, finement tranchés
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1 petit oignon rouge, finement haché
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1 paquet de bacon, haché
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2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
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2 cuillères à thé de miel de Manuka Wedderspoon
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3 cuillères à thé de poudre de piment séché
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1/2 cuillère à thé de poivre noir
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1/2 cuillère à thé d'ail en poudre
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1/2 cuillère à thé de sauce piquante
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1 tasse de mayonnaise
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1/2 tasse de sauce barbecue
Préparation :
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Porter quatre pintes d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter une cuillère à soupe de sel et les pâtes, puis cuire jusqu'à ce qu'elles soient tout juste al dente. Égoutter dans une passerelle et rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement, puis égoutter à nouveau brièvement afin que les pâtes restent légèrement humides ; transférer dans un grand bol.
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Chauffer une grande poêle, ajouter le bacon haché et les oignons. Une fois les oignons ramollis, ajouter le miel de Manuka Wedderspoon. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit bien doré et croustillant. Transférer sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour éponger l'excès d'huile.
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Dans le bol de pâtes, incorporer le poivron rouge, le céleri, les oignons verts, le vinaigre, la poudre de piment, 1/2 cuillère à thé de sel, le poivre noir et l'ail en poudre. Laisser reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de bien s'absorber.
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Incorporer la sauce piquante, la mayonnaise et la sauce barbecue. Ajouter le mélange de bacon et d'oignons. Vérifier l'assaisonnement et ajuster au besoin. Servir chaud ou froid.
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