Ingrédients :
Salade
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3 tasses de chou frisé (kale), haché
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1/4 tasse de carottes, râpées
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1/2 tasse de carottes rôties
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1/4 tasse de betteraves cuites, râpées
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1/2 tasse de chou rouge, haché
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1 cup de courge musquée rôtie, en cubes
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1 cup de betteraves rôties, en gros quartiers
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1/4 tasse de arilles de grenade
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1 orange sanguine (pour la garniture et la vinaigrette)
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Facultatif : 1/4 tasse de piments marinés péruviens
Vinaigrette
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1/2 tasse de jus d'orange sanguine
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1 cuillère à thé de miel de Manuka Wedderspoon
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1/2 cuillère à thé de moutarde moulue
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1/2 cuillère à thé de gingembre frais râpé
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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1/2 cuillère à thé d'ail haché
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Une pincée de girofle moulu
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Sel et poivre
Préparation :
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Mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol.
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade, en remuant pour bien répartir.
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Servir et déguster !
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