Ingrédients :
Salade
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1 tasse de chou frisé (kale)
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1 tasse de mélange de verdure
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1/2 tasse de tomates
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1/4 tasse de concombre
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1/4 tasse de carottes
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1/2 tasse de brocoli
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1/4 tasse de raisins rouges
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1/4 tasse de sauce aux canneberges
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1 cuillère à thé de graines de tournesol
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1 cuillère à thé d'amandes effilées grillées
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1/4 tasse d'avocat
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1/4 tasse d'asperges
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4 onces de poitrine de poulet
Vinaigrette
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1/4 tasse de purée de citrouille
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1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
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2 cuillères à soupe de miel de Manuka Wedderspoon
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1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
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1 gousse d'ail moyenne, hachée
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1/2 cuillère à thé de sel de mer
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1/8 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
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1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge
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1 1/2 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, hachées grossièrement
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1 cuillère à soupe d'eau
Préparation :
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Faire sauter le brocoli et les carottes avec un peu d'enduit d'huile d'olive antiadhésif et de la poudre d'ail (cela rend le brocoli légèrement grillé et croquant) ! Faire de même pour les asperges. Assembler le reste des ingrédients de la salade dans un grand bol mélanger.
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et servir sur la salade d'automne.
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