Savourez toute la richesse d’une tarte aux pacanes sans avoir à en préparer une! Nos muffins aux épices et à la cannelle avec garniture façon tarte aux pacanes sans cuisson sont une délicieuse gourmandise et le complément parfait à tout repas d’automne.
Ingrédients
Muffins
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3 œufs
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2 tasses de farine de manioc (cassava) ou de farine d’amandes
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1/2 tasse de sucre de coco
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1/4 tasse de sirop d’érable
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1/2 tasse de boisson aux amandes
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1/4 tasse de beurre fondu ou de ghee
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2 c. à thé d’extrait de vanille
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1/2 c. à thé de cannelle moulue
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1 c. à thé de poudre à pâte
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1/2 c. à thé de sel
Garniture
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2 c. à soupe de miel de Manuka Wedderspoon
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1 c. à thé de mélasse noire (blackstrap)
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2 c. à soupe de beurre fondu
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2 c. à soupe de beurre d’amandes
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1/2 c. à thé d’extrait de vanille
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1/2 tasse de pacanes hachées
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1/4 c. à thé de sel
Préparation
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Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
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Dans un bol, mélangez la farine, le sucre de coco, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
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Dans un autre bol, mélangez les œufs, la boisson aux amandes, le sirop d’érable, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.
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Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner.
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Remplissez les cavités d’un moule à muffins aux 3/4.
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Faites cuire au four pendant 25 minutes.
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Pendant la cuisson des muffins, déposez tous les ingrédients de la garniture, sauf les pacanes, dans un bol allant au micro-ondes. Chauffez environ 30 secondes, ou jusqu’à ce que les ingrédients se mélangent facilement.
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Incorporez les pacanes hachées.
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Réfrigérez la garniture quelques minutes afin qu’elle épaississe légèrement.
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Sortez les muffins du four, garnissez-les du mélange façon tarte aux pacanes, puis laissez-les refroidir avant de servir.
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