Cinnamon Spice Muffins with No-Bake Pecan Pie Topping
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Muffins aux épices et à la cannelle avec garniture façon tarte aux pacanes sans cuisson

Des muffins moelleux, parfaitement épicés et délicieux qui constituent le dessert idéal après le repas! Il ne manque plus qu’une tasse de café!

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Savourez toute la richesse d’une tarte aux pacanes sans avoir à en préparer une! Nos muffins aux épices et à la cannelle avec garniture façon tarte aux pacanes sans cuisson sont une délicieuse gourmandise et le complément parfait à tout repas d’automne.

Ingrédients

Muffins

  • 3 œufs

  • 2 tasses de farine de manioc (cassava) ou de farine d’amandes

  • 1/2 tasse de sucre de coco

  • 1/4 tasse de sirop d’érable

  • 1/2 tasse de boisson aux amandes

  • 1/4 tasse de beurre fondu ou de ghee

  • 2 c. à thé d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de sel

Garniture

  • 2 c. à soupe de miel de Manuka Wedderspoon

  • 1 c. à thé de mélasse noire (blackstrap)

  • 2 c. à soupe de beurre fondu

  • 2 c. à soupe de beurre d’amandes

  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

  • 1/2 tasse de pacanes hachées

  • 1/4 c. à thé de sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).

  2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre de coco, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.

  3. Dans un autre bol, mélangez les œufs, la boisson aux amandes, le sirop d’érable, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.

  4. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner.

  5. Remplissez les cavités d’un moule à muffins aux 3/4.

  6. Faites cuire au four pendant 25 minutes.

  7. Pendant la cuisson des muffins, déposez tous les ingrédients de la garniture, sauf les pacanes, dans un bol allant au micro-ondes. Chauffez environ 30 secondes, ou jusqu’à ce que les ingrédients se mélangent facilement.

  8. Incorporez les pacanes hachées.

  9. Réfrigérez la garniture quelques minutes afin qu’elle épaississe légèrement.

  10. Sortez les muffins du four, garnissez-les du mélange façon tarte aux pacanes, puis laissez-les refroidir avant de servir.

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