Ingrédients :
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3 tranches de pain de blé entier
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1/4 tasse de bleuets
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3 cuillères à soupe de fromage à la crème sans gras
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1 cuillère à soupe de miel de Manuka Wedderspoon
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1/2 cuillère à soupe d'huile de coco
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1 œuf + 1 blanc d'œuf
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1 oz de lait (nous avons utilisé du lait de noix de cajou)
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Stévia
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Cannelle
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1/4 cuillère à thé de vanille
Préparation :
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Placer le pain sur du papier ciré, replier le papier ciré sur le pain et utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir. Cela fonctionne mieux en retirant la croûte.
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Dans un petit bol, chauffer le fromage à la crème et les bleuets au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes, puis mélanger.
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Étendre le mélange sur la largeur de chaque tranche de pain.
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Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le blanc d'œuf, le lait et la vanille.
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Rouler le pain à partir du bas et le tremper dans le mélange d'œufs.
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Chauffer une poêle avec de l'enduit antiadhésif ou de l'huile de coco.
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Placer chaque roulé dans la poêle, le bord de la fermeture vers le bas, pour bien sceller le roulé pendant la cuisson. Laisser cuire de chaque côté.
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Étendre une fine couche d'huile de coco ou vaporiser un peu d'huile de coco sur chaque roulé, puis les rouler dans le mélange de stévia et de cannelle.
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Servir arrosé de miel de Manuka Wedderspoon et déguster !
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