Vous cherchez une friandise facile à apporter au premier barbecue de l'été ? Nos carrés au citron crus sont exactement ce qu'il vous faut ! À la fois doux et acidulés, nos carrés au citron sont meilleurs servis bien frais, accompagnés d'une boisson rafraîchissante !
Ingrédients :
Croûte
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3/4 tasse de noix de cajou crues
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3/4 tasse de noix de Grenoble
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12 dattes, trempées
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1 cuillère à soupe d'eau filtrée
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1 1/2 cuillère à soupe de graines de chanvre
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une pincée de sel de mer
Garniture au citron
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3 bananes
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1/3 tasse, plus 2 cuillères à soupe de miel de Manuka Wedderspoon
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3/4 tasse d'huile de coco, fondue
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4 citrons, pressés en jus
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1/3 tasse de noix de coco râpée non sucrée
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1 cuillère à thé de curcuma
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3 mesures de peptides de collagène ; omettre si végétalien
Préparation :
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Dans un robot culinaire, mélanger et hacher par impulsions les noix et les dattes. Faire cela pendant environ une minute, jusqu'à consistance homogène.
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Ajouter l'eau, les graines de chanvre et le sel ; hacher à nouveau par impulsions jusqu'à l'obtention d'une texture semblable à une pâte. Vous devriez pouvoir presser le mélange contre la paroi du robot avec vos doigts pour qu'il se tienne et ressemble à une croûte.
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Transférer le mélange dans un moule tapissé de papier parchemin (7x7 ou 8x8 pouces) et l'presser dans le fond et légèrement sur les rebords.
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Rincer et sécher le robot culinaire.
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Mélanger par impulsions les ingrédients de la garniture au citron. Ce mélange doit obtenir une texture semblable à celle d'un milk-shake.
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Verser la préparation sur la croûte et garnir de flocons de noix de coco en poudre si désiré.
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Couvrir le plat de pellicule plastique et laisser figer au congélateur pendant 24 heures.
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Au moment de déguster les carrés au citron, couper en carrés avec un couteau préalablement passé sous l'eau chaude.
Conserver au congélateur.
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