C'est le moment d'en profiter au maximum avant que les fruits d'été ne soient plus de saison. Il n'y a rien de plus rafraîchissant par une chaude journée que vos baies préférées. Nous avons la recette parfaite pour utiliser l'abondance de fruits rouges que vous venez de cueillir ou d'acheter au marché.
Ingrédients
Pour la salade :
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2 tasses de chou kale
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1 tasse de rondelles de carotte (carrot chips)
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½ tasse de mûres
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½ tasse de framboises
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¼ tasse de myrtilles
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1 tasse de chou-fleur rôti
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1 c. à soupe de miel de Mānuka Wedderspoon
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¼ tasse d'amandes effilées
Pour la vinaigrette :
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1 c. à soupe de miel de Mānuka Wedderspoon
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1 gousse d'ail hachée
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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1 c. à soupe de persil frais
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Sel et poivre, selon votre goût
Préparation
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Dans un grand saladier, préparez tous les ingrédients de la salade, à l'exception du miel et des baies.
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Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
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Massez la vinaigrette dans la salade de chou kale et réservez.
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Dans une casserole à feu doux, ajoutez les baies et le miel jusqu'à ce que les fruits ramollissent et commencent à former une confiture.
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Une fois la confiture refroidie, déposez-la sur le dessus de la salade et servez.
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