L'automne est la saison idéale pour savourer tout ce qui a le goût de caramel ! Nos biscuits au caramel et à la noix de coco intègrent cette saveur douce et moelleuse que vous aimez avec une petite touche spéciale : la noix de coco. Prenez une bouchée de ces délicieux biscuits, et n'oubliez pas de les partager ! Cette recette donne 12 biscuits.
Ingrédients :
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1/4 tasse de farine de riz brun
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1/3 tasse de farine d'avoine
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1/4 tasse de farine de tapioca
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3 cuillères à soupe de sucre de coco
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1 cuillère à soupe de miel de Manuka Wedderspoon
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1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
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1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
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1/4 tasse de beurre d'amande, fondu
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1 œuf
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2 cuillères à soupe d'huile de coco, fondue
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1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
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1/4 tasse de flocons de coco non sucrés
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2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
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2 cuillères à soupe de pépites de butterscotch (butterscotch chips)
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1/4 cuillère à thé de sel
Préparation :
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Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (180 °C).
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Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et vaporiser d'un enduit antiadhésif.
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Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
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Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
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Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien mélanger.
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À l'aide d'une cuillère, prélever 1 à 1 1/2 cuillère à soupe de pâte. Former une boule et la déposer sur la plaque.
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Appuyer sur la pâte avec la paume de la main pour l'aplatir légèrement.
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Répéter avec le reste de la pâte.
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Cuire au four pendant 9 à 11 minutes.
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