Les frites de courge doubeurre sont salées, croustillantes et cuites au four à la perfection. Servies avec un aïoli au miel et aux agrumes, elles constituent une excellente entrée ou collation.
Ingrédients :
Frites de courge doubeurre
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1 courge doubeurre (butternut), pelée
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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1 cuillère à thé de poudre d'ail
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1 cuillère à thé de poudre d'oignon
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1/2 cuillère à thé de paprika fumé
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Une pincée de piment de Cayenne
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Sel et poivre, au goût
Aïoli au miel et aux agrumes
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1/4 tasse de mayonnaise
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1 cuillère à thé de miel de Manuka Wedderspoon
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1/4 cuillère à thé de raifort
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1 cuillère à thé de jus d'orange
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1 gousse d'ail, écrasée
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1/4 cuillère à thé de zeste d'orange
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Sel et poivre, au goût
Préparation :
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Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit (230 °C).
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Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ; vaporiser d'un enduit antiadhésif.
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Couper la courge en bâtonnets de la forme de frites ; les placer dans un grand bol.
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Arroser d'huile d'olive ; ajouter les épices ; mélanger pour bien enrober la courge.
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Placer la courge sur la plaque de cuisson sans trop surcharger la plaque.
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Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
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Retirer du four ; retourner les frites et cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à l'obtention du croustillant désiré.
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Mélanger tous les ingrédients de l'aïoli dans un petit bol ; réserver la sauce.
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Une fois les frites cuites, servir immédiatement avec l'aïoli au miel et aux agrumes.
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