Ingrédients :
Burgers (Pour 6 petits burgers. Doubler les ingrédients pour de gros galettes.)
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1 emballage de bœuf haché (nous recommandons 96 % maigre / 4 % gras)
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1 cuillère à thé de poudre d'ail
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1 cuillère à thé de poudre d'oignon
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1 cuillère à thé de persil
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1 cuillère à thé de ciboulette séchée
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1/4 cuillère à thé de paprika fumé
Champignons
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1 emballage de champignons de Paris ou baby portobello (coupés dans le sens de la longueur / en lanières)
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 cuillère à soupe de miel de hêtre brut Wedderspoon
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1/4 cuillère à thé de romarin séché
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1/4 cuillère à thé d'origan séché
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1 gousse d'ail, écrasée
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2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
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Une pincée de farine tout usage
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Sel et poivre au goût
Préparation :
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Amener le bœuf à température ambiante avant de former les galettes. Dans un bol, ajouter le bœuf et les assaisonnements ; bien mélanger. Former six galettes. Faire griller ou cuire dans une poêle jusqu'à la cuisson désirée (environ six minutes pour des burgers de taille moyenne).
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Dans une poêle vaporisée d'un enduit antiadhésif, ajouter les champignons coupés. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, les herbes, les épices, l'ail et les champignons. Cuire à feu moyen-vif en remuant fréquemment. Arroser avec le miel Wedderspoon et continuer à mélanger. Une fois que les champignons commencent à ramollir et à dorer, ajouter la pincée de farine et le reste de l'huile. Mélanger à nouveau et, une fois les champignons croustillants, les transférer dans un bol et les mélanger avec le reste du fromage parmesan.
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