Vous en avez assez de commencer le souper toujours avec les mêmes salades ? Changez vos habitudes avec notre salade d'asperges. Elle est croquante, acidulée et sucrée... vos papilles vont l'adorer !
Ingrédients :
Salade
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1 lb d'asperges, lavées et coupées en quatre
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3 à 4 radis
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1 cuillère à soupe d'amandes effilées
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1 cuillère à soupe de persil frais
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Jus de citron
Vinaigrette
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1 petit avocat (ou 1/2 gros avocat)
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1 1/2 cuillère à soupe de tahini
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2 cuillères à soupe de miel de Manuka Wedderspoon
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1 petite gousse d'ail
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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2 cuillères à soupe d'eau
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Sel et poivre, au goût
Préparation :
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Couvrir le fond d'une grande poêle avec de l'eau ; chauffer à feu vif.
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Ajouter les asperges. Couvrir et cuire pendant trois à cinq minutes.
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Égoutter l'eau et ajouter un trait d'eau froide et des glaçons.
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Après un bain glacé d'une à deux minutes, égoutter et placer les asperges dans un grand bol.
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Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre.
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Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'au moment de servir.
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Préparer la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients dans un robot culinaire et en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
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Laver et trancher les radis au moment de servir. Arroser la salade avec la vinaigrette. Garnir de persil et d'amandes.
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