Asparagus Salad with Manuka Honey Avocado Dressing
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Salade d'asperges avec vinaigrette à l'avocat et au miel de Manuka

Vous en avez assez de poser toujours la même salade sur la table du souper ? Changez vos habitudes avec notre salade d'asperges acidulée.

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Vous en avez assez de commencer le souper toujours avec les mêmes salades ? Changez vos habitudes avec notre salade d'asperges. Elle est croquante, acidulée et sucrée... vos papilles vont l'adorer !

Ingrédients :

Salade

  • 1 lb d'asperges, lavées et coupées en quatre

  • 3 à 4 radis

  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

  • 1 cuillère à soupe de persil frais

  • Jus de citron

Vinaigrette

  • 1 petit avocat (ou 1/2 gros avocat)

  • 1 1/2 cuillère à soupe de tahini

  • 2 cuillères à soupe de miel de Manuka Wedderspoon

  • 1 petite gousse d'ail

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe d'eau

  • Sel et poivre, au goût

Préparation :

  1. Couvrir le fond d'une grande poêle avec de l'eau ; chauffer à feu vif.

  2. Ajouter les asperges. Couvrir et cuire pendant trois à cinq minutes.

  3. Égoutter l'eau et ajouter un trait d'eau froide et des glaçons.

  4. Après un bain glacé d'une à deux minutes, égoutter et placer les asperges dans un grand bol.

  5. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre.

  6. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'au moment de servir.

  7. Préparer la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients dans un robot culinaire et en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

  8. Laver et trancher les radis au moment de servir. Arroser la salade avec la vinaigrette. Garnir de persil et d'amandes.

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