Ces collations crues aux superaliments sont simples à préparer et constituent la bouchée parfaite pour la plage, le bureau ou tout autre endroit. Faite avec du miel de Manuka brut Wedderspoon, des noix de cajou, de l'ananas séché, de la noix de coco et quelques extras, vous reviendrez à cette recette encore et encore.
Ingrédients :
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80 g d'ananas séché
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4 oz de flocon de noix de coco (non sucrée), plus 2 oz supplémentaires pour faire griller
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2 mesures de poudre de protéine à la vanille
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230 g de noix de cajou grillées
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4 cuillères à soupe de miel de Manuka Wedderspoon
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1/4 cuillère à thé d'extrait de vanille
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1/4 cuillère à thé de sel de mer
Préparation :
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Ajouter les noix de cajou dans le robot culinaire et broyer jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées (environ 30 secondes).
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Ajouter la noix de coco ; continuer à mélanger jusqu'à ce que la noix de coco soit également finement hachée.
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Couper l'ananas en petits morceaux avant de l'ajouter au robot culinaire.
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Ajouter la vanille, le sel, la poudre de protéine et le miel de Manuka.
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Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte.
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Prélever la pâte et la placer au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour la faire raffermir.
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Prélever environ une cuillère à soupe de pâte et la rouler en boule. Répéter pour le reste de la pâte.
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Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
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Placer le reste de la noix de coco râpée sur la plaque à pâtisserie et faire griller pendant une à deux minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Réserver et laisser refroidir.
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Sortir les boules de pâte du réfrigérateur et les rouler une à une dans la noix de coco grillée jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
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Emballer les boules de pâte enrobées dans une glacière pour les apporter à la plage ou à un barbecue, ou les conserver dans un tenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
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